8/17(日)王勇程(小胖)經典麵包
8/17(日)王勇程(小胖)經典麵包
主持人：王勇程(小胖)
研習日期：8/17(日)
研習時間：9:30-16:30
研習地點：士邦聚樂部-台中市南屯區龍富路四段309號3樓(離台中高鐵站約10-15分鐘車程)
適合對象：18歲以上
人數：12人滿班
停車位：備地下停車場十個平面車位，週邊好停車
NT$2,800
(研習活動收取材料費)
庫存量: 12 件庫存
小胖老師久違的實作研習來了~
在麵包領域擁有豐富資歷的小胖老師
一直以來深受學員們的喜愛
也是士邦攪拌機的愛用者
透過來士邦聚樂部的分享，讓大家更知道如何操作攪拌機及判斷麵團狀態
喜愛小胖老師的朋友們，別錯過難得的假日研習喔！
【超級爆綿吐司】全實作-自己的麵團自己打(兩人一機)
經過20年淬煉的超級爆綿吐司….
如果妳真想用這條吐司來接單我必須奉勸妳要三思…因為他的回購率太高妳有可能會沒日沒夜的做到沒辦法休息….👉節省掉三分之一的工法省時省力
👉液種不用擔心過發可實現發酵自由
👉也能大量的縮短後發的時間
👉組織綿密細如蠶絲口感入口即化
👉香味提升50%常溫可放置5天
👉新手老手熟手人人都可上手
👉能夠讓麵糰膨脹力更強
👉更不需要找特殊材料#省略更多麻煩瑣碎的工序讓一個吐司更完美
【網紅脆皮黃金香頌】半實作
1.不用丹麥機，不用壓麵機器也可做
2.省時省力不費力輕鬆就可以做出
3.回烤更香更酥脆
4.有烤箱，攪拌機，桿麵棍跟一雙手即可
5.口感酥脆不油膩
6.材料好取得
7.不用複雜工序
8.常溫耐放易保存
9.冷凍可放3個月
10.常溫可放10天【法式香草生乳堡】半實作
這顆6吋的麵包不僅外型漂亮有豐富的層次感，重點是不需要壓麵機也可以做得出來，同時老師也特製了一個香草奶油餡，整顆麵包柔軟芳香並且帶有濃濃的香草乳香味，不只好看又好做而且常溫更可以保存三天，在接近年節的時候做一顆這個麵包當成伴手禮絕對是很有格調的麵包
- 每人可帶回：
超級爆綿吐司 + 法式香草生乳堡各一
網紅脆皮黃金香頌：以現場示範量為主 - ★聚樂部為環保提倡空間，完成作品請夥伴自備合適大小之保鮮盒容器、提袋帶回★
王勇程(小胖老師)
- 資歷:
歐麥冷凍麵糰
溫德德式麵包
巨匠烘焙麵包師傅
六福皇宮麵包領班
老爺酒店麵包領班
太陽王路易麵包研發總監
聯華麵粉技術顧問
統一麵粉技術顧問
豐盟麵粉技術顧問
元培技術學院麵包講師 - 比賽經歷：
樂斯福盃麵包大賽優勝
田中盃大理石大賽季軍
新浪馬零薯麵包大賽季軍 - 國外經歷:
香港NOBLE PLACE麵包講師
廈門王老師烘焙教室講師
深圳淳烘焙麵包講師
上海Vplus Studio烘焙講師
廣東花漾甜點教室講師
佛山溫莎皇室烘焙講師
泉州Helly Cake烘焙麵包講師
鄭州早晨烘焙培訓教室講師
北京心熙cake烘焙培訓教室講師
西安樂晨烘焙藝術教室講師
馬來西亞田馨培訓教室講師
馬來西亞開心烘焙培訓所
馬來西亞光明日報專訪
馬來西亞烘培學院烘焙比賽評審 - 著作：
1.「私房人氣麵包」2014年9月出版
2.「做麵包不失敗的關鍵15堂必修課」2015年6月出版
3.「地表上史無前例的烘焙寶典」2017年5月出版
- 研習進行中可照相、攝影或錄音，唯不可公開在任何平台或做商業用途
- 研習準點開始，請務必準時或提早到聚樂部做準備，遲到或無故缺席恕不補課、不退費
- 響應環保，請自備保鮮盒攜帶成品回家
- 此為實作課，聚樂部備有圍裙
- 此為專業研習，為維護品質及付費夥伴權益，請勿攜伴參加
- 研習費用包含稅金、場地設備、主持人、講義、茶、水、咖啡、小點心、簡易午餐，請自備水壺或飲水杯，有筆記需求的朋友們請自行準備筆記本和文具
- 聚樂部內需脫鞋，備有拖鞋（每次使用完皆有清洗），建議穿著襪子，若介意者可自備乾淨室內拖鞋
- 若研習因人數不足、人事行政局公告停班停課，全額退費
- 研習取消需透過e-mail或line，不接受電話取消
- 研習前10日取消(2025/8/7)，全額退費，(匯款繳費者須扣除30元轉帳手續費)，不提供講義、材料、成品
- 研習前4-9日取消(2025/8/8-2025/8/13)，退還50%費用，(匯款繳費者須扣除30元轉帳手續費)，不提供講義、材料、成品
- 研習前1-3日取消(2025/8/14-2025/8/16)，退還30%費用，(匯款繳費者須扣除30元轉帳手續費)，不提供講義、材料、成品
- 研習當日取消或未到，恕無法退費，不提供成品 (材料、講義請於研習後跟聚樂部約時間領取)
- 研習可於1日前進行轉讓(不含當日)，轉讓後須透過e-mail或line通知聚樂部修改名單
- 退費手續將於研習結束後七日內完成
